贯彻落实总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，上海市商务委指导上海市餐饮烹饪行业协会，向全行业发出了《制止餐饮浪费行为，弘扬传统美德》的倡议书，号召全行业积极行动起来，杜绝舌尖上的浪费。

倡议如下：

一、传承勤俭节约优良美德

勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌文明、珍惜粮食更是社会进步、公民素质的具体体现，我们必须从国家发展战略的高度，认识文明就餐、杜绝浪费的重要意义，在企业餐饮经营过程中，通过各种宣传形式，积极营造“文明消费、厉行节约”的良好经营服务氛围。

二、注重引导理性消费

各餐饮企业一线服务人员，要在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐，当好顾客的消费参谋；顾客餐后如有剩余食物，主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式，餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。

三、提倡产品经营的配套组合

为满足不同的消费需求，正餐、快餐、团餐等各类企业可根据本企业的产品特点，结合分餐制经营方式的推广，开发适合不同消费规模和需求的菜点产品和产品配套组合，保证产品质量，做到既满足消费需求，又避免餐饮浪费。

四、做好外卖产品介绍

鉴于外卖业态日益扩大的市场容量，各参与企业要在产品介绍中标注产品的主副食材和口味特点，避免消费者因对产品信息的片面了解而造成浪费。

五、助力创建绿色餐厅工作

绿色餐厅是通过食品安全、低碳环保、诚信经营三大环节的有效实施，实现餐饮企业的管理提升，同时也有助于制止餐饮原材料浪费现象的发生，协会将加大创建绿色餐厅的工作力度，为企业文明餐饮管理的优化提供服务。

作者：徐晶卉
编辑：朱伟
责任编辑：张懿

*文汇独家稿件，转载请注明出处。