很多小伙伴有松鼠的习性，喜欢囤各种各样的食物，什么可乐、薯片、方便面，牛奶、瓜子、火腿肠.....

囤多了吧，容易忘了吃而变质腐坏，浪费粮食又白花钞票。

除了合理囤货，只要我们多关注食品包装上的一行小字——食品保质期，就能避免这种情况。

今天疾控君就来和大家探讨下和食品保质期有关的问题

疾控君一直提醒大家尽量选购新鲜的食品，那为啥有的食品包装上会印有保质期，有些食品却没有呢？

首先让我们来认识一下什么是食品保质期：

根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)，食品保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。只有预包装食品会标注保质期，而散装食品是没有的，之所以如此，是因为后者加工及储存条件复杂，且一般情况下建议尽快食用。

这里需要提醒的一个问题是，即使有保质期的预包装食品，也是需要按照指明的贮存条件保存，比如需要冷藏、冷冻的食品，如果仅仅室温保存，可能未超过保质期也会腐败变质。

现有食品保质期的标识方式有多种，如：最好在xx日期之前食（饮）用、xx日期前食（饮）用最佳、保质期（至）xx日期、保质期xx个月/天。因为预包装食品从出厂到销售也需要一定的时间周期，建议消费者购买的时候注意当时离保质期还有多长时间。

那有好奇的小伙伴又要问了，万一真的吃了超过保质期的食品会有啥危害呢？相信纠结于保质期到期当日犹豫“吃掉还是丢掉”的小馋猫，绝对不在少数。

食品超过保质期的危害有两点：

一是食品风味可能发生改变，比如口感等不如保质期内的好吃；

二是食品加工过程并不是完全无菌的，超过保质期的食品可能被细菌污染，尤其在潮湿的梅雨季节，更容易腐败变质，误食可能危害我们的身体健康，导致疾病。

哪些食品适合作为“储备粮”呢？

除了大家个人喜好以外，疾控君在这里需要提醒各位的是，很多预包装食品的保质期比你预想的要短，要注意哦！

最受欢迎的泡面系列，袋装和碗装的保质期一般在6个月左右，有些用料丰富的可能在3个月左右；

肥宅快乐水（可乐）的保质期从9-12个月，不同包装和不同品牌的保质期都不一样哦；

饼干的保质期在8-12个月；

大米的保质期在3-12个月；

自热小火锅，保质期在6-9个月；

高温灭菌牛奶的保质期在6个月左右，巴氏杀菌的鲜牛奶为4-7天；

糖果、巧克力的保质期一般在3-6个月左右；

如果是散装食品，如肉类和水产品等一定要冷冻保存，蔬菜、菌菇类食品容易腐败，不建议长时间常温存放，也不建议拿冰箱当保险箱去囤货。

囤积食品需有度，

预包装食品在购买和食用前一定要注意保质期，

为了您的钱包，

更是为了您的健康！

转载：上海疾控

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