过去三年，泰国椰子的“创造力”正渗透进我们的生活：它在线上线下整只原装售卖，让消费者在家中也能享受到来自泰国的舌尖美味；它变成椰子水和椰奶，在健康中国的消费大趋势中成为进口爆款；它还开拓了冬天的消费场景，成为椰子鸡火锅的原料，更大发挥价值。

连续三届进博会上，椰子是很多东南亚食品及农产品企业的主打产品之一，近年来的进口数据直线上升，更深入我们进口生活的每一环。

加速放大溢出效应

首届进博会期间，阿里巴巴与泰国方面签订了三年30亿元的水果采购大单，作为泰国的特色水果之一，椰子在这笔大单中占有重要一席。

“从首届至第二届进博会期间，盒马鲜生的消费者吃掉了近2000万只泰国椰子。”盒马鲜生酒水冲饮板块负责人徐俊给出这样一组数据。首届进博会后，盒马鲜生第一次把泰国椰子引入线上线下，去年已成为泰国椰子在中国最大的单一零售渠道。

看到进口椰子的巨大市场爆发力，盒马鲜生采购团队开始考虑放大溢出效应。徐俊介绍，从2016年开始，椰子水的市场份额就逐年提升，这种健康食品也非常符合消费趋势，“去年1月，我们找了4款泰国椰子水产品和1款马来西亚产品，根据中国市场的消费者喜好，评估和调试甜度、香度、PH值等指标，经过三轮测试，选定泰国原产地的加工工厂，采用NFC非浓缩还原技术，制成不加白砂糖的低卡低脂水饮”。

去年8月，定制版泰国椰子水一亮相就受到追捧。“最开始，1升装产品我们只进了一个货柜、约2500箱，不到一个月就卖断货了。泰国工厂紧急增加生产线，11月第二批货来了3个货柜，到12月已增至5个货柜。而今年以来一直稳定在每月20个货柜以上。”徐俊说。

去年11月，泰国副总理兼商业部部长朱林参加第二届进博会，得知泰国美食在中国消费市场增长明显，还开心地开启直播，吆喝泰国水果，鼓励泰国企业把更好的商品卖到中国来。

在消费升级中开拓新场景

我国每年需从东南亚进口椰子约25亿只，椰子产品加工原料基本依靠进口。来自海关的数据显示，去年我国椰子进口量大幅增长，去年前11个月，进口数量达到60.5万吨，进口额达2.66亿美元，同比分别上涨52.1%和53.9%。蹿升的数据背后，是中国消费者的进口生活日益丰富，进口商品越来越深度地参与到中国消费市场。

椰子和椰子水在国内双双成功之后，去年12月，盒马鲜生采购团队又开始进一步筹备定制版进口椰奶产品。由于泰国原产地及加工厂与中国企业已经过长期磨合，今年1月，第一批椰奶样品随即到达上海，团队根据样品提出无香精、无防腐剂的基础需求，希望泰国工厂调整产品配方。徐俊说，当时规划这款产品在三四月份上市，为夏季的销售高峰作准备。

不料，一场新冠肺炎疫情席卷全球，物理连接中断，人员来往、物流等相继暂停。第二批样品经过长达1个月的跨境物流寄送才到达上海，在这轮反馈意见中，盒马鲜生研发团队一次性提出6个梯度的糖度要求。在双方的共同努力下，6月，椰奶产品的口感和包装最终确认，进入批量生产阶段。

9月，第一批定制版泰国椰奶到达中国口岸，作为该款商品的首次入关批次，海关还需要对产品进行包括核酸检测在内的多项检验，这款疫情中诞生的盒马椰奶，终于在到港15天后上架门店。

与此同时，更多椰子正在通过不同方式融入我们的生活。10月1日，盒马X会员店开业，水饮料中的销售冠军就是来自泰国的椰子水。考虑到椰子产品的季节波动性，包括盒马鲜生在内的不少企业还开发出椰子鸡火锅，两只椰子浓缩成火锅底料，一上市就成了火锅界的新宠，开拓出新的消费场景，让泰国椰子全年都有存在感。

在进博会这个大舞台上，有很多像椰子这样的进口展品，不断挖掘自我，延展商品功能，满足消费者对美好生活的向往。小故事里的大变化，弹奏出进博会最动人的音符。

作者：徐晶卉
编辑：王宛艺 朱伟
责任编辑：戎兵

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