原以为咖啡才能拉花，其实早在千年前的中国，茶上已能绘丹青；低饱和、素雅的衣饰配色，一洗人们对绚丽宫廷风古装的审美疲劳；“九市官街新筑成，青裙贩妇步盈盈”的女性经商图景更是体现了宋代商业文明……由刘亦菲、陈晓主演的电视剧《梦华录》热度一路攀升；而多部聚焦宋史文化艺术的图书近年来持续上涨热销，宋朝美学几乎成为出版领域的“流量密码”。
宋，如今已不再只是朝代名称，而是演变成了艺术文化史中独特的美学符号。“随着传统文化复兴，宋朝的器物、文化、审美等成就愈发受认可，风雅的宋文化契合了时代精神需求，人们需要将小日子过得更优雅一点。”正在追剧的历史学家吴钩，曾写下《宋潮》《宋：现代的拂晓时辰》《风雅宋：看得见的大宋文明》《知宋》《宋仁宗》等系列著作，他在接受记者采访时表示，无论是点茶、插花、宋瓷、服饰的清雅宋式审美，还是繁华街巷的市井烟火气与现代气息，宋代文明在各方面达到史上一大高峰。
记者从出版方获悉，“吴钩说宋”系列累计发行近40万册，最新《宋潮》出版一个月后即加印。这一大雅与大俗兼备的迷人时代，成为作家学者取之不尽的灵感宝库，近年来宋文化普及著作多达百余种，《宋：风雅美学的十个侧面》《大宋梦华：宋朝人的城市生活》《风雅大宋》《宋韵文化简读》《宋宴》《宋朝的腔调》《梦里不知身是客：宋朝词人的诗酒年华》等图书从起居饮食、诗词歌赋、宋瓷名物、建筑服饰等角度展现宋人生活图景，引发了读者对宋朝美学孜孜不倦的“考古”热情。
从宋瓷到宋词，内敛极简美学映照丰富精神世界
《梦华录》剧名来自描述北宋末期都城汴京风土人情的名作《东京梦华录》。近年来，以《知否知否，应是绿肥红瘦》《大宋宫词》《清平乐》等为代表的一批宋朝题材电视剧，丰富了古装剧类型，也勾勒出一幅千年前的宋人画卷。大至典雅的宫殿楼宇，小到清新脱俗的香炉团扇，美不胜收的大宋之美经久不衰。
其中，宋瓷与宋词尤其体现了雅致的极简美学。《宋：风雅美学的十个侧面》从国势、理学、书法、宋画、宋词、宋瓷、名物、茶事、雅集等十个侧面，以文化和审美为经纬，立体呈现宋人丰富的精神世界。宋朝是中国陶瓷史上黄金时期，全国各地都有窑场。宋瓷，即是因极简而极美的化身。原台北故宫博物院研究院廖宝秀从大道至简的内敛美学，解语更深层次的宋人精神文化映照。“雨过天青云破出，这般颜色做将来”——宋朝工匠逾越了传统五色的界限，在浩渺云烟的沧海山河中，找寻到更为本源的色彩。由此，宋人掌握了朴与拙、素与雅的融合，用特有的简洁造型和淡雅清新，诠释着对自然生灵的敏锐感悟。
宋代士人则展现出“文以载道”“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的气魄与人格，他们看重内在自我的实现，兼具书法、绘画、诗词等修养，呈现出文雅、洒脱、有趣的人生。从“无可奈何花落去”的惆怅、“明月夜，短松冈”的哀伤，到“一蓑烟雨任平生”的旷达、“金戈铁马，气吞万里如虎”的澎湃，很多流传千古的宋词，无不体现出个人心境与胸怀。
北京师范大学教授康震以《都市燕乐中的宋词》为题谈到，宋词的来源是音乐，宋词的传播依靠演唱，是以表演性、音乐性与文学性于一体的，悦耳、悦心、悦目的一种新的诗歌艺术形式。“与唐诗相比，宋诗的境界别有洞天。它的语言更通俗，情感更细腻，写的生活更加贴近普通人，尤其是写爱情、写离别，几句话一下子就写到我们心里了。”
烹茶点汤里的烟火气息，是对市井生活的深情致敬
宋代文人士大夫追求隐逸生活，由此兴起雅致的生活美学，并在民间迅速流行。南宋吴自牧在《梦粱录》中有载：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出宋人多感官品味闲适日常的慢节奏，体现了对平凡市井生活的热爱与致敬。
比如，每当盛夏时节，北宋东京、南宋杭州的街头，摆满了叫卖解暑冷饮的小摊，供走过路过的顾客喝上一碗解渴。多部书中谈到，宋朝冷饮品种很多，杨梅渴水、荔枝浆水、冰雪甘草汤、生淹水木瓜、紫苏饮、梅花酒、姜蜜水等，都被称为“凉水”。“宋朝还有流行的饮料，是用甘草、陈皮等药材煮出来的，类似于广东凉茶。”吴钩介绍，张择端《清明上河图》画了许多路边摊，有些打出广告牌写着“饮子”“香饮子”字样，卖的就是这种饮料。宋朝人喝汤品，习惯用 茉莉花、桂 花、香橙、乌梅、莲子等花果制作，先将花果盐腌，晒干，烘焙，碾成细粉，后装入器皿储存，招待客人时，再取出若干，冲泡成饮料，叫做“点汤”。
茶，则是宋朝雅士的灵魂伴侣，他们以茶会友，以茶入画，孕育出清旷闲雅的文人气质。光是“点茶”，就对茶末质量、水质、火候、茶具极为讲究——烹茶的水以“山泉之清洁者”为上佳，“井水之常汲者”为“可用”；茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，点茶时茶末才能“入汤轻泛”，发泡充分；火候也极重要，“候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉”，以水刚过二沸为恰到好处；盛茶的茶盏以建盏为宜；点出来的茶汤色泽要纯白，茶沫亦以鲜白为佳。这些细节无不体现出“中国式的宝藏生活”，通过抚琴、调香、赏花、烹茶等化入民俗，为后人贡献了一系列雅致范式。
在学界看来，宋代的文人底色，不仅在于雅致文化融入生活的态度，也体现了对女性群体的尊重。比如，《梦华录》女主赵盼儿是茶坊女掌柜，朋友孙三娘做果子蜜饯生意，女性经商在宋朝可谓相当常见。吴钩举例谈到，庄绰《鸡肋编》记录开茶坊的少妇：“尝泊舟严州城下，有茶肆妇人少艾，鲜衣靓妆，银钗簪花，其门户金漆雅洁，……旁与人笑语，不为羞。”临安名小吃“宋五嫂鱼羹”创始人也是女性，原本是“汴京酒家妇，善作鱼羹”，宋室南渡后，南下“侨寓苏堤”，因手艺好，“人竞市之，遂成富媪”。宋朝政府还设有专管征收商税的税务官，叫做“栏头”，由于男性“栏头”对女性收税多有不便，还出现了“女栏头”，令人一窥当时商业文明之发达。
作者：许旸
编辑：汪荔诚
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