“啡”常有话丨盲人咖啡师兄弟：一颗“种子”，一种可能

7月16日，盲人咖啡师天保和天佑的“种子”咖啡店在华润时代广场开始试营业，并在随后的一个月里逐渐步入正轨。哥哥天保性格腼腆，弟弟天佑活泼开朗，在一间形似“种子”的咖啡店里，性格互补的兄弟二人合作无间，为来店顾客做上一杯美式或拿铁。

天保说，如果不是一年前的一次机会，他们现在可能就和盲童学校的一些同学一样，在按摩店里实习上班。包括他自己，从来没人想到过，盲人居然也能够成为一名咖啡师，甚至拥有一间为他们特别定制的咖啡店。在“种子”里，前后两端的台面边缘分别用橡胶、不锈钢、木材划分，方便他们用触感判断自己所在的位置；咖啡机的按钮也被设计成凸出的几何图案，大大降低了误操作的可能。店铺虽小，但是天保却说这样更有安全感，他所需要的物件基本都在臂展范围内。

2020年，一只“熊爪”让残疾人咖啡师走进了大众视野，聋哑人咖啡师莹莹凭借可爱的熊爪和高超的咖啡技艺吸引来了不少顾客。这样一间“弱社交”的咖啡店，有别于当时主流咖啡店追捧的高颜值、高互动的破圈模式，却同样大获成功，让熊爪咖啡联合创始人天天进一步认识到残疾人同样拥有成为合格咖啡师的可能，甚至更具潜力。他认为，能否准确判断出不同的风味，是咖啡师萃出一杯好咖啡的关键，视障群体在嗅觉和味觉上似乎有着天生的优势，这将有助于他们在咖啡领域快速入门乃至深耕。

有了天保天佑的成功示范，一些盲人朋友也想尝试成为一名咖啡师。但是“种子”太小，最多只能站下三个人。好在虹桥品汇咖啡有限公司的咖啡认证中心提出，在非考试时间，可以提供空闲的教室、成熟的设备和专业的教师，帮助他们系统性地学习咖啡知识。天天表示，正是因为上海是座多元化、包容、开放的城市，有政府部门、媒体和爱心企业的积极帮助，这些尝试才能够顺利“生根发芽”。