金山区石化街道老年人口居多，养老机构食品安全是社会关注的焦点之一。金山区市场监管局石化所联合石化街道食药安办，创新工作方式，在辖区5家养老机构食堂后厨安装摄像头，监管人员从手机端即可实现对养老机构食堂后厨全天候、无死角实时监管。

据了解，金山区市场监管局石化所联合石化街道食药安办在5家养老机构食堂后厨安装摄像头后，监管人员打开手机监管软件“金山智慧市监”即可清晰查看到养老机构食堂后厨清洗消毒间、烹饪加工间、备餐间等关键场所环境卫生、设施设备、人员穿戴、加工过程等，对于不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的行为，监管摄像头还将进行抓拍上传，执法人员将根据违法线索对当事人进行监督检查和立案处罚。同时，养老机构食堂必须通过“金山智慧市监”软件，每天上传进货票据、供货商资质证明、人员晨检测温、食材餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等内容，完成每日自查。

此外，执法部门还邀请入住老人以及老人家属共同体验养老机构食品安全质量提升工作。一方面组织养老机构食堂“后厨开放日”活动，每月随机选取一天，通过到养老机构食堂后厨参观，直面了解食堂后厨环境卫生及食品安全管理情况，并可以向管理方提出意见建议；另一方面组织“养老食品，你点我检”活动，被采样食品由老人及家属选取，采样过程由第三方检测公司负责，执法人员现场宣传讲解食品安全相关知识，后续将通过养老机构信息公示栏、微信公众号等向老人及家属通报抽样结果。

作者：薄小波

编辑：唐玮婕

责任编辑：戎兵

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