10月1日，我们曾报道淮海路上长春食品商店经过两个多月重新装修后，老店新开又回来了，特别推出在淮海路上“消失”20多年的高桥松饼。这几天，高桥糕点、高桥松饼成为了该店网红打卡点心了，天天卖断买光。

10月6日上午，长春食品商店刚开门，高桥糕点的柜台就排起了长队。一个营业员出货，另一个称重收钱，忙不过来。

这里柜台的高桥松饼，六元一只，有枣泥、百果、豆沙，符合中老年人的口味。一位准备付钱的老伯，各种口味统统买一遍，想回去解解馋。

很长时间没吃过了。

今天买多少 ？

买了四袋，24只。

原来，在上世纪七八十年代，淮海路、瑞金路口有一家高桥食品厂门市部，销售高桥松饼、高桥松糕等特色点心。1999年，哈尔滨食品厂、高桥食品厂和海燕食品厂三厂合并，成立了哈尔滨食品厂，高桥糕点在淮海中路商业网点，随之调整消退。

而长春食品商店作为哈尔滨食品厂的兄弟单位，这次就推出高桥糕点，探探市场风向，不料，在国庆期间，出现了这样供不应求的现象。随着高桥松饼的旺销，也带动了酥类、饼类、巧果类等系列的产品。据营业员说，他们每天营业额在一万多元钱，天天卖光。

由于高桥糕点是地域性点心，除了高桥镇外，其他地方难觅。老人们又不大懂得上网购买，一位老伯为了吃上这一口，还来回跑了两次长春食品商店。让人好奇的是，与长春食品商店仅隔一个店门面距离的哈尔滨食品门市部，怎么不推出自家生产的高桥糕点呢？

哈尔滨食品厂市场营销部副经理胡蔚说：”因为考虑到高桥松饼产量，人工做的，产能不是很足，隔壁是我们兄弟单位，也是新开门，我们在那做个专柜，先推出了。“

据了解，像鲜肉月饼工艺是大批量大包酥，而高桥松饼的小包酥更费人工，一个个小面团两次开酥，醒发一小时左右，让酥皮的层次更多、更薄、更酥，油脂也更轻，入口干爽。一上午下来，只能做百来只。不过，哈尔滨食品离长春食品商店百米外，还有一家门店在淮海中路466号，由上下两层，面积大。已整修一新，将会引入高桥糕点。可以买回去吃，也可以在店里喝喝咖啡，吃吃糕点。

胡蔚表示，有生意赚，肯定想铺开来做。等产能上去，恨不得全市50家哈尔滨食品门店统统有卖高桥糕点，让市民在家门口就吃上这非遗产品。

转载：上海黄浦

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