▲ 游客在波多黎各一家咖啡馆前休息。但由于飓风影响，波多黎各1800万棵咖啡树被毁，当地咖啡产业遭重创。

手捧一杯咖啡已成为人们习以为常的生活方式。研磨一杯浓香飘逸的咖啡，优质的咖啡豆必不可少。但是有研究预计，受全球气候变化影响，到2050年，全球咖啡豆的产量将大幅缩小。《日本经济新闻》日前报道称，全球咖啡行业面临“2050年难题”。

在异常天气影响下，咖啡豆国际价格频繁暴涨

广义范围上全球的咖啡豆主要分两种，分别是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。其中阿拉比卡是最大宗的咖啡豆品种，约占全球70%的产量，与其他品种的咖啡豆相比，阿拉比卡豆更显清香、口感柔滑、酸度更高。这种市面上常见的咖啡豆主要产地为南美洲低纬度地区，中美洲，非洲的肯尼亚、埃塞俄比亚等地，亚洲的印尼等地。从地理分布看，主要集中在北纬25度至南纬25度之间的“咖啡种植带”。阿拉比卡豆的生长条件苛刻，高品质豆种都产自昼夜温差较大的高海拔地区。因此，该咖啡豆很容易受到全球气候变化的影响。

罗布斯塔豆因其品质较差，主要用于速溶咖啡，虽然其相较阿拉比卡豆对气候和海拔的要求没那么严格，但也需在一定的温度区间进行栽培，最佳温度是在24至29摄氏度之间。

无论是阿拉比卡还是罗布斯塔豆，都无法适应高温和干燥气候。雨季和旱季的交替不稳定也会影响咖啡豆产量。世界第三大咖啡生产国哥伦比亚的国家咖啡生产者协会前商务经理雷斯特雷波曾表示，强烈的雨水会影响处于收获期的咖啡豆，使咖啡豆在成熟前掉落。干旱、冰雹和大风也是一直以来的问题。据报道，近年来哥伦比亚的咖啡产量已从平均每年1400万袋减少至不到1100万袋。

随着全球极端气候的增多，咖啡豆近几年呈减产趋势。供求失衡反过来推高了咖啡豆价格。自2021年以来，在异常天气影响下，阿拉比卡咖啡豆的国际价格频繁暴涨。今年出现的厄尔尼诺现象更是扰乱全球降水和气温，罗布斯塔豆在5月底达到了每吨2783美元的近15年来历史最高位。

世界咖啡研究中心（WCR）预估，到2050年，全球可用于种植咖啡豆的土地将至少有一半不再适于种植，并警告称这是“2050年咖啡难题”。英国皇家植物园的研究者曾指出，受土壤和气候变化影响，埃塞俄比亚的阿拉比卡豆已经出现枯萎，到2080年阿拉比卡豆的野外栽培面积将减少85%，甚至可能接近灭绝。英国皇家植物园资深专家戴维斯指出，在阿拉比卡豆重要产地南苏丹，曾经的枝繁叶茂已一去不复返，呈现出大规模的雨林退化趋势，他表示，再这样继续下去，10年后这里将变成一片荒漠。

▲ 阿拉比卡咖啡豆。

开发适应气候变化的新咖啡品种是主要途径

WCR警告称，气候变化导致农民的产量下降，影响农民的收入，进而迫使他们放弃种植咖啡豆。因此，保证培育咖啡豆的资金投入尤其重要。密歇根州立大学的研究团队在6月指出，全球每年需投资4.52亿美元用于咖啡豆的研发，这样才能真正“保护许多国家的原产地多样性，并支持农民适应气候变化”。

“气候变化相关问题不是靠一个国家或一家公司的努力就能解决。”9月下旬，WCR首席执行官伯恩·朗在一次演讲中给世界咖啡业敲响警钟。

报道称，想要解决“2050年咖啡难题”，咖啡种植者亟需开发能够适应高温和降雨变化的咖啡豆品种。据悉，目前有5000个改良咖啡豆品种正处在测试阶段。伯恩·朗表示：“如果我们能够通过新品种开发来提高咖啡豆的产量和农场的盈利能力，就有望达到防止期货价格剧烈波动的效果。生产商可以通过增产来获得更丰厚的利润。”

面对气候变化，培育新品种或许是保证咖啡豆长期量产的重要环节。戴维斯的研究表明，开发新的咖啡作物是适应气候变化的最主要途径，最具成本效益，也最有可能成功。

据《西雅图时报》报道，总部位于西雅图的星巴克公司本月初宣布，其位于哥斯达黎加的一处农场已经培育出6种可生产阿拉比卡豆的新树种，这些树种所产出的咖啡豆的气候耐受性更强，可以更好地适应全球气温升高的现实。此外，产自西非的一种鲜为人知的稀有野生咖啡豆品种狭叶咖啡豆也正进入人们视野。狭叶咖啡豆曾在西非的几内亚、塞拉利昂和科特迪瓦的低海拔热带地区大规模种植，但此后退出农业生产，逐渐被人遗忘。但几年前这种咖啡豆重新为人所发现，并重新投入种植。该品种口味与高品质的阿拉比卡豆接近，且比阿拉比卡和罗布斯塔这两个品种都更耐高温和降雨量变化。

此外，推广林下种植也有助于咖啡应对气变挑战。在原生态灌木林下种植咖啡豆一方面可以降低光照强度，另一方面也可以抑制病虫杂草。目前我国的云南、海南等地已经推广这种培育模式。

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